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Episode 5 : Un œuf au fromage de Laguiole

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Ouvrez grand les yeux ! Nous sommes sur le plateau de l’Aubrac aveyronnais. Les principes édictés par les maîtres fromagers d’antan, les buronniers de l’Aubrac ont été préservés et nous offrent le Laguiole. Appellation d’origine contrôlée depuis 1961, puis Appellation d’Origine Protégée en 1996, le fromage de Laguiole est né de ce terroir. Fromage à base de lait cru et entier, il est marqué par la richesse de la flore des prairies d’altitude de l’Aubrac. Aussi fondant qu’onctueux, il offre une saveur franche, empreinte d’un goût de noisette. Paulette la poule libre vous souhaite de passer de très belles fêtes de fin d’année ! À l’année prochaine, gustative…